Zestien kilometer hollen doet dat met je. Hah.
Ze mailde me het recept - een appelnotencake vol eiwitten, vitaminen en complexe koolhydraten, en zonder bloem. Een energiebom die goed is voor je spieren, voor je huid, voor je botten, voor alles. Komt ie:
Zes appeltjes. Ik haal tegenwoordig biologische handappels, die zijn niet zo heel groot - als je grotere hebt is vijf wel voldoende.
De appels schillen en in stukken snijden, en bestrooien met zoveel kaneel als je lekker vindt.
In mijn geval is dat VEEL KANEEL.
Dan - honderd gram rietsuiker. Geen suiker is natuurlijk altijd beter, maar in sommige recepten is suiker nou eenmaal nodig, voor structuur en samenhang. In dit geval had ik biologische rauwe rietsuiker gekocht.
Een eetlepel stevia. Stevia is een natuurlijk zoetmiddel, gemaakt van honingkruid. Het heeft de zoetkracht van zuiker, maar geen calorieen, en het is geen kunstmatig middel (zoals bijvoorbeeld aspartaam). 't Is gewoon een gemalen plantje.
'Een schep van ongeveer vijf gram' stond in het recept. Een eetlepel leek mij wel ongeveer vijf gram. Toch? Ongeveer? Zoiets? Min of meer? Soort van?
Dat ik geen apotheker ben geworden is een goede zaak.
Het recept wilde eiwitpoeder, maar dat had ik niet in huis. In plaats daarvan heb ik het eiwit van drie biologische eitjes genomen.
Een carriere als topkok zit er geloof ik niet in.
Kokosnootolie! Kokosnootolie wordt gemaakt van de pitten van kokosnoten kun je gebruiken voor alles. Je kunt ermee bakken, het is serieus goed voor je, maar het doet ook wonderen voor je huid. Het wordt vloeibaar als je het aanraakt, en droge of exczeem-erige huid knapt er heel erg van op. het werkt anitbacterieel en infectieremmend en doet wonderen voor je weerstand. Echt! Google maar eens.
En het meurt niet eens naar kokos. Hah.
125 ml stond er in het recept, dus ik deed twee eetlepels.
Dan, een scheutje olijfolie.
Meng de suiker, stevia, kokosnootolie en de eiwitten tot een papje.
Voeg een eetlepel vezels toe.
Onscherp, ik weet t. Ik kan niet fotograferen met links.
En een eetlepel lijnzaad. Met rechts, da's beter:
Het recept vroeg om meergranenmeel, maar dat was ik vergeten toen ik boodschappen deed, dus in plaats daarvan deed ik havermout.
Een loopbaan als scheikundige laat ik voorlopig ook maar zitten. Vooral waar het gaat om werken met explosieven.
Oh, de schade die ik aan zou kunnen richten met mijn maatbekers.
Dus.
Meng een kop havermoutvlokken en een zakje bakpoeder door het beslag.
Voor de vulling had ik pecannoten - ongeveer 2 ons. De appels en de pecannoten gaan erdoor,
... en dan stort je het mengsel in een met bakpapier beklede ovenschaal.
Wachtenwachtenwachtenwachtenwachten.
45 minuten op 160 graden.
En klaar!
Ooooooh dat was lekker. De smaak was echt geweldig. De samenhang had beter gekund, alhoewel het meeviel toen ie was afgekoeld. De volgende keer ga ik wat meer havermout gebruiken en een eiwitje extra, en de noten toch maar fijnhakken zodat het geheel wat minder 'brokkig' wordt.
Maar afgezien daarvan - hmmmmmmmm.
En goed voor je.
100 gram rauwe rietsuiker - 5 gram stevia - 3 eiwitten - 125ml kokosnootolie - eetlepel olijfolie - 6 appels - kaneel - 1 cup havermout - 200 gram pecannoten - eetlepel tarwevezels - eetlepel lijnzaad - zakje bakpoeder.
13 opmerkingen:
Mmm, dat klinkt goed zeg! Die kokosnootolie moet ik onthouden. Moet ik daar voor naar een speciale winkel? Fré d'r huid is ook vaak exemerig...vooral nu het weer wat kouder wordt. En steeds die hormoonzalf word ik ook eigenlijk niet blij van. Al helpt het wel hoor. Maar toch
Harriet, de meeste toko's hebben het, ik neem aan de meeste natuurwinkels ook, en ik kan het ook gewoon krijgen bij de kruidenkraam op de markt.
Hi Francine, ik ben een vriendin van Tanja en ze heeft me jouw site eens doorgestuurd (als in "daar moet je echt eens even gaan kijken, schrijft zoooo leuk"). En ze had gelijk...ik lees inmiddels regelmatig mee!
Heerlijk gezonde receptjes ook, ga deze zeker eens maken.
Nog even over de kokosolie, die hoort eigenlijk ook nog in het noten muesli recept dat jij van die lieve vriendin hebt gekregen :-)
Groetjes,
Monique
Ziet er heerlijk uit ga ik zeker eens proberen.
Nou heb ik laatst zoetjes van stevia gekocht (Natrena) en die vind ik vreselijk smaken in de koffie. Ligt dat nou aan het merk ?
Iemand ervaring.
ziet er heerlijk uit, ga het in het weekend eens proberen.
Maarre...twee eetlepels kokosnootolie, dat kan geen 125 ml zijn denk? Of heb jij heeeeel grote eetlepels? :-)
IJsbrand, kweenie :-\. Het spul is niet vloeibaar. Heb maar gewoon twee grote volle dikke scheppen ge-eetlepeld, en dat moest het dan maar zijn.
Ik zei al. Ik heb precisie-issues ;-)
Nicole, ik zou het echt niet weten. Ik heb het nog nooit ergens anders voor gebruikt dan om te bakken, en af en toe een lepeltje door yoghurt-met-muesli, en dan is de smaak gewoon... zoet. Noot-achtig zoet.
Klinkt inderdaad erg smakelijk, maar gebruik jij gewone lijnzaad? Ik heb hier altijd gebroken lijnzaad staan omdat dat beter opgenomen wordt (en je er dus meer profijt van heb), heb ik altijd begrepen.
Tis trouwens wel weer een heerlijk 'herfstig' recept hè! :-)
Nienke, ik heb geen idee. Ik heb deze van Marinka gekregen. Zal er op letten als ik het koop!
Hoi, ehm.. ik kocht ook dat steviaspul van 't weekend.
Ging m'n man kijken bij de ingrediënten, zit er het meeste maltodextrine in. En dat schijnt (googledegoogle) dan weer een droge vorm van glucose-fructosestroop te zijn. Stom, hè.
Hé, maarrem.. ik reageer nooit (ik vind het gewoon lekker om stil mee te genieten), maar nu ik dan toch reageer, wil ik ff hoognodig zeggen dat je echt fantastisch kan schrijven. Zo echt, puur, grappig, mooi en leuk (en nog meer woorden). Je hebt een enorm schijftalent!
Oh wat een geweldig recept naar mijn hart!
Voor de stevia vragen: Stevia is sterker geconcentreerd en veel puurder dan chemische zoetstoffen. Je hebt er dus minder van nodig. Zelf gebruiken wij het al heel lang en ik hoor ook wel eens van anderen dat ze er een niet-lekkere-nasmaak van hebben. Waarschijnlijk kwestie van (ont)wennen; zelf gebruiken wij nl. geen suiker in koffie/thee op aardbeien, enz. Dat is nog veel gezonder haha.
Over de toevoegingen: je hebt stevia en stevia. Zo zijn Natrena en Candarel ook op de markt gekomen met bijv. stevia producten. Daar zit heel wat extra's in. Puur stevia mag niet in de Europese Unie verkocht worden. Dit is alleen toegestaan voor geraffineerde zoetstoffen. Wij hebben nu zelf een steviaplantje (Honingkruid) gekocht dat in een paar maanden uitgroeide tot een geweldig grote struik. De bladeren kun je drogen en verpulveren. Daar moeten we nog mee experimenteren :)
Really cool!
Bedankt voor het recept, ga het zeker eens proberen! En over de stevia, dat is sinds eind vorig jaar wel toegestaan in de EU. In de reformwinkel, of bij de Tuinen bijvoorbeeld kun je het gewoon kopen, ik heb het in vloeibare vorm.
Een reactie plaatsen