Honing-geglazuurde appelrollade

Oooowwwwwww, ik ging lekker koken gisteren. Oh echt. Mjam. Rollade, gevuld met appel, geglazuurd met honing en kaneel. Er klonken violen uit de wolken en de wereld werd een betere plaats, mensen.

Toegegeven, het is weer een recept met appel, honing en kaneel, maar ik kan er ook niks aan doen, ALLES in het leven wordt nou eenmaal beter door eten met appel, honing en kaneel. Echt! Kijk maar:

fietsen door de regen

versus

fietsen door de regen & eten met appel, honing en kaneel

~

de allerlaatste bladzijde van je favoriete boek

versus

de allerlaatste bladzijde van je favoriete boek & eten appel, honing en kaneel

~

het dekbed vervangen op een hoogslaper

versus

het dekbed vervangen op een hoogslaper & eten met appel, honing en kaneel

Moet ik nog meer zeggen? Dus. Snij 5 appels in schijfjes, met de schil er nog omheen.

Besmeer de bodem van een pan met een theelepel olijfolie (als je een goede anti-aanbakpan hebt hoeft dat in principe niet eens).

Bedek de bodem met appelpartjes van twee van de zes VIJF! dank je Nienke! ☺ appels.

Kruid een varkensrollade van ongeveer een kilo met varkensvleeskruiden, of met peper en zout - wat je lekker vindt. Ik had Marleen een rollade laten halen bij de slager,en die had hem al voor me gekruid. Ik kon het niet helemaal thuisbrengen maar volgens mij zat er een beetje nootmuskaat door - hmmmm.

Moet je kijken wat een mooi vlees. Zie je al dat wit?

Dat gaat er straks voor zorgen dat het vlees helemaal mals wordt, en dat je verder helemaal geen vet hoeft toe te voegen.

Haal de touwtjes van de rollade en maak met een scherp mes overdwarse, diepe inkepingen.

Laat in iedere inkeping wat honing druppelen, en vul hem dan met een appelpartje. Kijk, zo:

De honing en appel gaan het vlees zacht en gaar en zoetig maken.

Leg de gervulde rollade op de appels in de pan en druppel er een laagje honing over.

Bedek het vlees met de rest van de appels en bestrooi de boel met kaneel.

Nu zet je de pan met de deksel erop op de allerlaagste stand van het allerkleinste vuurtje. En dan wacht je. Een uur of drie. Terwijl het in je keuken naar herfst gaat ruiken, en naar gezellig, en naar thuis.


Als je man terug komt van zijn werk, op de scooter, helemaal koud en moe, leg je het vlees het prutje dat is onstaan in een ovenschaal en zet het op tafel, terwijl de damp er nog afslaat.

Kijk, dit is het prutje in kwestie:

Zoet en pittig tegelijk.


Dit is hoe het vlees werd:

Wij aten dit met aardappelpuree (gewoon van aardappels, en melk).

Een hele maaltijd, gemaakt van 6 pure, 'schone' ingredienten: varkensvlees, honing, appel, olijfolie, aardappeltjes en melk. En wat kruiden.

Dat *kan* niet slecht voor je zijn, zeg ik. Regie, kom er maar in met die violen.