Kersencake

Het was zondag, en het was noodweer buiten, ik had minstens twee wassen te draaien, het putje van de badkamer leidde een geheel eigen leven, ik moest nog strijken en de speelgoedkist uitzoeken en onkruid wieden en hout hakken en de regenpijp oppoetsen en bollen planten en met een tandenborstel alle viezigheid van de dakpannen schrobben.


Dus ik bakte een kersencake.


En hij was ge-wel-dig. Echt waar. Dat was toeval, want ik had geen recept, zoals gewoonlijk zelfs niet eens echt een plan - maar geloof me, dit is het spul waar dromen van gemaakt worden.


Je hebt een grote en een kleine pot ontpitte kersen op lichte siroop nodig - bij elkaar zo'n 3 ons uitlekgewicht. Nadat je tien minuten bezig bent geweest met het opendraaien van de pot, met een theedoek, je mouw, je handen en hem vervolgens aan je tienjarige geeft [klik] Hier Mam, giet je ze in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Niet afspoelen, dat is zonde van de smaak, maar wel goed het vocht eraf.

Mooi he, die kleur. Vind je niet? Dat diepe roze rood.

Het beslagje was simpel: cakemeel uit een pakje, 4 eieren, beetje melk, 150 gram boter.

Niet van die margarine-bende he. Kom op zeg. BOTER. Rijke, zachte roomboter uit zo'n mooi glimmend zilverkleurig pakje.

Oh, je wilde eigenlijk een light-versie maken?

Woops. Verkeerde blog.

Ik smelt de boter altijd een beetje in de magnetron, en roer dan de rest van de ingredienten er gewoon doorheen. Met een garde. Veel makkelijker dan mijn best wel bewerkelijke electrische mixer.


Nu moest er chocolade in. Want dat Vond Ik, en als Ik Vind dat er chocolade moet komen, dan gebeurt dat ook.


Anders sneuvelt er serviesgoed.

Dit zijn chococladesnippertjes die je gewoon in een pakje kunt kopen. Mocht je ze niet kunnen vinden in het bakschap, ze zijn precies hetzelfde als 'vlokkies' van Fred en Ed.

Fred en Ed zijn mijn vrienden, man. Net als Ben en Jerry.



Moet je kijken:

Oh, moeder.

Nu giet je het beslag in een ingevette taarvorm van 26cm. Dan druk je de uitgelekte kersen in het beslag, met ongeveer een centimeter aan de rand open gelaten.

Dat is alles. Meer is niet nodig. Nu ongeveer 70 minuten in het midden van de oven op 160 graden.

Afkoelen, storten, keren.

Nog warme taartpunt uitsnijden. Bestrooien met een beetje poedersuiker. Hap nemen.

Flauwvallen.